Sozialgeschichte (kombiniert mit Wissenschafts- und Mentalitätengeschichte).
Untersuchungsdesign: Trend, Zeitreihen; qualitative Forschung.
Datengewinnung: Aktenanalyse (Stichprobe: n = 40; Fabrikkantinen 1917-1950. Stichprobe: ca. 30; Haushaltsstatistiken – diverse Jahre. Rationierungssystem 1916-1918, 1939-1945. Konsumstatistiken – diverse. Datenerstellung auf der Basis von bereits vorliegenden Materialien wie Texten, Akten, Statistiken).
