Pour marquer les cent ans d'activité de leur entreprise, la direction de la chocolaterie Nestlé, à Broc, a demandé d'effectuer une recherche portant, d'une part, sur le développement historique de cet établissement et, d'autre part, sur son évolution actuelle et à venir, aussi bien dans une perspective régionale que dans celle rattachant cette unité de production à ses marchés, ainsi qu'à Nestlé. Le travail obtenu fera l'objet d'une publication, qui, parallèlement à d'autres manifestations, marquera ce jubilé. Le résultat de la recherche est rédigé de façon à toucher un public très large.
