Bibliografische Referenzen
Bibliografische Referenzen
- Zeitschriftenartikel
- Tanner, J.. 1987. Grassroots-History und Fast Food.. In: Geschichtswerkstatt. Essen, Geschmack, Kultur. H. 12. Hamburg, 1987, S. 49-54.
- Tanner, Jakob. 1986. Die "Alkoholfrage" in der Schweiz im 19. und 20. Jahrhundert.. In: Drogalkohol : Alkohol und Drogen - Forschung und Praxis der Prävention und Rehabilitation, Jg. 10, 1986, Nr. 3, S. 147-168.
- Buchkapitel
- Tanner, J.. 1982. Kochschule und kulinarische Poesie. Von der Professionalisierung des Kochens zur politischen Emanzipation.. In: Degen, Bernhard; Kurmann, Fridolin; Schluchter, Andre; Tanner, Jakob (Hrsg.): Fenster zur Geschichte. 20 Quellen - 20 Interpretationen. Festschrift für Markus Mattmüller. Basel, Frankfurt a.M.: Helbig u. Lichtenhahn 1992, S. 67-83.
Unpublizierte Dokumente
- Konferenzbeitrag
- Tanner, J.. 1992. Le respas dans l'usine. L'Association Suisse du Service du Peuple et les cantines de fabriques, 1917-1937.. In: Pavillon, Monique; Vallotton, Francois (Eds.): Lieux de femmes dans l'espace publique 1800-1930. Actes du colloque a l'Universite de Lausanne, 11-12 nov. 1991. (Histoire et Societe Contemporaines Nr. 13/92). Lausanne, 1992, S. 63-76.
- Dokument
- Tanner, J.. Ernährungswissenschaft, Esskultur und gesundheitsideologie. Erfahrungen, Konzepte und Strategien in der Schweiz im 20. Jahrhundert.. In: Schaffner, Martin (Hrsg.): Brot, Brei und was dazugehört. Über sozialen Sinn und psychologischen Wert der Nahrung. Chronos-Verl., S. 85-103.
- Witzig, Heidi, Tanner, J.. Kaffeekonsum von Frauen im 19. Jahrhundert.. In: Ball, Daniela U. (Hrsg.): Kaffee im Spiegel europäischer Trinksitten, S. 153-167.
